En cours de construction à Nantes

Le projet

Nous souhaitons créer une cantine zéro gaspi afin de valoriser les invendus.

Notre cantine proposera des repas sains et de qualité à petit prix (cible de 6 euros le plat), afin de permettre au plus grand nombre de déjeuner « à l’extérieur » et de socialiser dans un cadre agréable sans avoir à choisir entre plaisir et budget.

Notre projet se positionne comme une alternative au dilemme habituel entre manger vite / manger bien / manger pas cher. Notre chef cuisiner sera le personnage clé, au coeur de notre projet, garant de la valeur ajoutée de nos plats, et dont le salaire justifie que nous facturions nos plats.

A côté de la cantine, ce lieu sera également un lieu de vie et de partage ! Nous souhaitons mettre l’espace à disposition afin de le faire vivre autours de trois axes : l’entraide, la convivialité, l’éco-responsabilité (sensibilisation à l’environnement et à des modes de consommation responsables).

L'équipe

Roxane

Roxane a travaillé pendant 10 ans au Musée de L’homme à Paris sur la conception de la rénovation des parcours d’exposition, et sur la coordination des expositions (Coordination et suivi de la maintenance des expositions. Interface principale avec le responsable bâtiment et sécurité. Régie d’œuvres, etc.). Elle a également travaillé à la Fonderie Chapon et dans des ateliers de moulage de la RMN. Aujourd’hui, elle souhaite lancer un lieu de vie qui correspond à ses valeurs et à ses envies.

Renelle

Renelle est diplômée d’un doctorat en économie à Dauphine. Après 10 ans en tant que chercheuse en économie, elle s’oriente en tant que chargée de mission dans des organismes de financement (élaboration et gestion des appels à projets, orchestration des processus de sélection et suivi des projets financés). Aujourd’hui, elle gère son projet Detoxmycloset.com, un blog sur la mode responsable et lance des études économiques sur la mode responsable. Elle est également très engagée bénévolement dans le réseau REEVE (réseau éco événement) depuis 2019.

Annabelle

Annabelle est diplômée d’un Master Management de la Culture de l’Université d’Angers. Elle a travaillé à la tête de la communication du Trabendo, salle de concert parisienne pendant 3 ans. Avant ça, elle s’est initiée à la programmation au Batofar, et a fait ses débuts à Glazart. Elle a également lancé la communication du Smmmile Vegan Pop Festival pour sa première édition en 2016. Aujourd’hui, elle travaille en freelance à Nantes en communication et développement web.

Pour une demande de partenariat, d’informations sur le projet, ou juste un café !
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